分散固相抽出と超高速液体クロマトグラフィー-トリプル四重極タンデム質量分析法（d-SPE/UPLC-MS/MS）を組み合わせて、焙煎コーヒー中の19種類の化学成分を同時に測定する方法を確立した。コーヒー試料は抽出および精製処理を施した後、0.01%蟻酸水溶液および0.01%蟻酸メタノールを移動相として使用し、Kinetex PFP（100 mm×3 mm、2.6 μm）カラムにより6分以内に分離を実現した。結果は、19種類の化合物が0.2〜5,000 μg/Lの範囲で良好な線形性を示し（r² > 0.995）、リンゴ酸を除き（検出限界LODは100 μg/L、定量限界LOQは200 μg/L）、他の18種類の化合物の検出限界（LOD）および定量限界（LOQ）はそれぞれ0.1〜20 μg/Lおよび0.2〜50 μg/Lであった。3つの濃度レベルでのスパイク回収率は73.2%〜111%、相対標準偏差は1.4%〜11%であった。本法は雲南省の異なる処理組み合わせ（品種×加工方法×焙煎度）の21バッチのコーヒー試料に成功裏に適用され、主成分分析（PCA）を組み合わせた統計解析も行った。この方法は感度が高く多成分の検出が可能であり、高品質なコーヒー加工生産の理論的支援を提供する。

コーヒー;化学成分;分散固相抽出;UPLC-MS/MS;主成分分析