貿易摩擦による関税の差異は、大豆の輸入コスト構造に著しい変化をもたらし、利益を動機とした原産地の偽造や品種の混入などの違法行為が頻発し、税関の監督および消費者の健康に二重の脅威を与えています。正確かつ効率的な大豆産地追跡技術体系の確立は、輸入大豆の品質安全と産業の持続可能な発展を保障するための緊急のニーズとなっています。近年、クロマトグラフィー、質量分析、クロマトグラフィー－質量分析連携技術、核磁気共鳴および分光技術は、大豆産地追跡の選択性および感度の向上において良好な応用可能性を示しています。本稿は、これら四つの技術の研究進展を体系的に整理し、技術原理、応用事例、利点・制限など複数の視点から概説し、大豆産地追跡技術体系の構築に対する理論的参考を提供することを目的としています。

大豆;産地追跡;クロマトグラフィー;質量分析;クロマトグラフィー－質量分析連携;核磁気共鳴;分光技術