摘要
ナノポア解析技術は、単一分子の電気化学解析における簡便かつ高効率な手法であり、DNAシーケンシング、分子センシング、疾病診断、環境モニタリングなどの分野で広く利用されています。従来の解析技術と比較して、ナノポア技術は高感度な検出、迅速な解析速度、携帯可能な装置、低コストな検出など多くの利点を持ち、現場での迅速検出に特に適しています。近年、ナノポア解析技術を食品汚染物質の迅速検出に応用する研究が急速に進展し、対象は食源性病原菌から生物毒素、農薬などの小分子汚染物質まで広がっており、分析化学および食品安全分野で新たな研究ホットスポットとなりつつあります。本稿は、生物ナノポアに基づく解析技術の過去5年間の食品汚染物質迅速検出に関する研究進展に焦点を当て、ナノポア解析技術の基本原理、食品中の病原微生物および小分子汚染物質の迅速検出に関する最新研究成果、さらに今後の発展動向について展望します。
关键词
生物ナノポア;遺伝子シーケンシング;食品安全迅速検出;食源性病原菌;生物毒素;農薬残留;α -溶血素