摘要
組換えポリメラーゼ増幅（RPA）-側流試験紙条技術（LFS）に基づき、単核球増殖リステリア菌（単増リステリア菌）に対する迅速検出技術を開発し、本方法の特異性、感度および検出限界などの性能指標を体系的に評価した。結果は、RPA増幅15分後の側流試験紙条の検出感度が6.5×102 CFU/mLであり、人工汚染試料を8時間培養した後、検出限界は1 CFU/mLに達したことを示している。確立した迅速検出方法は大型実験設備を必要とせず、操作が簡単であり、検査担当者が簡単な訓練を受けることで20分以内に単増リステリア菌の検出作業を完了できる。これにより、食品製造企業が原点から製造環境における単増リステリア菌の監視を強化できる技術支援を提供し、食品業界全体の食品安全品質管理レベルの向上に寄与する。
关键词
食源性病原菌; 組換えポリメラーゼ増幅（RPA）-側流試験紙条; 単核球増殖リステリア菌; 食品安全品質管理レベル