Grâce à la spectrométrie de masse à haute résolution utilisant un piège orbitrap à quadrupôle/électrostatique (résolution > 70000 à m/z 200), les masses exactes des fragments de dissociation ont été obtenues directement, et la composition élémentaire des ions fragments a été déterminée par simulation élémentaire, explorant les règles de dissociation des colorants Sudan rouge I, II, III, IV. Les résultats montrent : la présence de groupes hydroxyles dans la structure moléculaire facilite la protonation des composés Sudan rouge, favorisant la formation de [M+H]+ ; la dissociation se concentre autour du groupe azo : ① la présence d’un hydroxyle phénolique en position ortho au lien azo (donneur de H) entraîne un rearrangement structural des composés, passant de la forme énol à la forme hydrazon, avec migration de H vers l’atome d’azote, la liaison azo à haute énergie (—N‖N—) se réarrange en liaison simple N—N (—NH—N‖), rendant la rupture de la liaison N—N plus facile ; ② la position ortho sans groupe donneur d’H ne subit pas de migration, la liaison azo haute énergie (—N‖N—) reste inchangée, les ions fragments se forment principalement par rupture des liaisons C—N des deux côtés ; ③ à haute énergie de collision, il existe des ruptures simultanées de liaisons chimiques et une ouverture de l’anneau naphtalène, les ions fragments contenant plusieurs groupes azo sont également plus abondants. La méthode d’injection directe a permis de déterminer le mode d’ionisation optimal et les règles de dissociation pour quatre types de colorants Sudan rouge, fournissant une base pour l’identification rapide des composés azoïques.

colorants Sudan rouge; règles de dissociation en spectrométrie de masse; spectrométrie de masse à haute résolution à piège orbitrap quadrupôle/électrostatique