La carbonylation des protéines, en tant que modification post-traductionnelle irréversible, est étroitement liée à de nombreuses maladies et au vieillissement. Les études sur la carbonylation des protéines ont progressé lentement en raison de sa faible abondance, de son efficacité d'ionisation réduite et de son instabilité chimique relative. Les avancées dans les techniques de protéomique basées sur la spectrométrie de masse ont permis des études à grande échelle sur la carbonylation des protéines, fournissant ainsi un soutien de données pour la recherche des voies de régulation associées. Cette revue présente le concept, les voies et les méthodes de détection de la carbonylation des protéines, en insistant sur les progrès des applications des technologies protéomiques dans l'analyse de la carbonylation des protéines.

stress oxydatif;carbonylation des protéines;protéomique