Une méthode rapide utilisant l'extraction en phase solide en mode flux / chromatographie liquide ultra-efficace couplée à la spectrométrie de masse en tandem (UPLC-MS/MS) a été établie pour la détermination de quatre métabolites de l'anilide (MAA, AA, FAA, AAA) dans les aliments d'origine animale. Les échantillons sont extraits à l'acétonitrile, purifiés à l'aide d'une cartouche d'extraction en phase solide PRiME HLB, et séparés sur une colonne chromatographique ACQUITY BEH C18 avec un gradient d'acétonitrile et une solution aqueuse à 0,1% d'acide formique. L'analyse quantitative est réalisée en mode MRM par chromatographie ultra-performante en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem. Les résultats montrent une bonne linéarité des quatre composés dans la plage de 0,5 à 50 μg/L avec un coefficient de corrélation (r) supérieur à 0,996. La limite de détection (LOD) est de 2 μg/kg, et la limite de quantification (LOQ) de 5 μg/kg. Le taux de récupération des quatre composés à trois niveaux d'ajout (5, 10 et 50 μg/kg) est compris entre 75,1% et 115%, avec un écart type relatif (RSD) de 1,6% à 7,4%. Cette méthode simple, rapide et précise permet la détermination rapide des métabolites de l'anilide dans les aliments d'origine animale.

métabolites de l'anilide;extraction en phase solide en mode flux;PRiME HLB;chromatographie liquide ultra-efficace-spectrométrie de masse en tandem;aliments d'origine animale