Afin de clarifier et de quantifier le niveau de risque d'exposition alimentaire aux pesticides par la consommation de pêches, une détection des résidus de pesticides a été réalisée sur 98 échantillons collectés dans 19 principales zones de production de pêches. Le risque d'exposition alimentaire chronique et aiguë aux résidus de pesticides dans les pêches a été évalué, et une méthode de classement des risques des pesticides et des échantillons basée sur la matrice du Comité britannique des résidus vétérinaires a été appliquée. Les résultats ont révélé la présence de 38 types de résidus de pesticides dans les pêches, avec un taux de détection de 95,9 % sur les 98 échantillons, les teneurs en pesticides détectés allant de 0,0074 à 3,3993 mg/kg ; les valeurs moyennes du risque d'exposition alimentaire chronique (%ADI) et aiguë (%ARfD) étaient respectivement de 0,89 % et 11,09 %, tous deux inférieurs à 100 %, indiquant qu'il n'y a pas de risque chronique ou aigu pour les humains ; le classement des risques a montré que le fluazinam, l'endosulfan, le métaldéhyde, le thirame, le chlorpyrifos et le lambda-cyhalothrine sont six pesticides à haut risque dans les pêches, qui devraient faire l'objet d'une attention particulière lors de la production et du contrôle de la qualité et de la sécurité. Cet article fournit une base scientifique pour la consommation sûre des pêches, la surveillance des résidus de pesticides et la révision des limites maximales de résidus (LMR).

pêche;résidus de pesticides;exposition alimentaire;limites maximales de résidus