En raison de l'utilisation répandue des bisphénol-diglycidyl éthers (BDGEs) et de la mutagénicité et tératogénicité observées dans les études in vivo et in vitro, les BDGEs pourraient constituer une menace potentielle pour la santé humaine. Par conséquent, le niveau d'exposition a fait l'objet d'une large attention. Cet article discute des méthodes de traitement préalable et de détection rapportées à ce jour pour la détermination des BDGEs dans les aliments en conserve et les matrices biologiques, tout en envisageant les orientations futures de la recherche sur les BDGEs.

aliments en conserve;matrices biologiques;bisphénol-diglycidyl éthers;métodes de traitement préalable;métodes de détection