L'identification rapide de la moisissure dans les médicaments traditionnels chinois a été réalisée par la réaction de quaternisation isotopique de N-alkylpyridine (NAPIQ) combinée à la spectrométrie de masse par désorption/ionisation laser assistée par matrice avec temps de vol (MALDI-TOF MS). Après extraction des stérols des matériaux médicinaux chinois avec du chloroforme, les stérols extraits ont été dérivatisés avec de la pyridine, de la pyridine deutérée et de l'anhydride trifluorométhanesulfonique pour améliorer la réponse en spectrométrie de masse, puis détectés par MALDI-TOF MS. Avec cette méthode, seuls les stérols végétaux tels que le campestérol et le sitostérol ont été détectés dans les matériaux frais, tandis que dans les matériaux moisissants, en plus des stérols végétaux, des stérols animaux comme le cholestérol et des stérols fongiques comme l'ergostérol ont également été détectés. La méthode a été comparée à la méthode de comptage microbien de la pharmacopée : aucun moisi n'a été détecté dans les matériaux frais ne contenant que des stérols végétaux, alors que dans les matériaux moisissants contenant des stérols animaux et fongiques, le nombre de micro-organismes détectés dépassait la limite de 10² ufc/g fixée par la pharmacopée, démontrant que cette méthode est conforme aux normes de la pharmacopée et peut être utilisée pour une évaluation rapide de la contamination fongique des matériaux médicinaux chinois.

Matériaux médicinaux chinois; contamination fongique; stérols végétaux; stérols animaux; NAPIQ; spectrométrie de masse MALDI-TOF