En utilisant le formaldéhyde et le borohydrure de sodium comme principaux réactifs dérivés, la N-méthylation de l'amine α dans la molécule de citrulline a permis d'obtenir un unique produit dérivé avec un signal fort d'électrochimiluminescence. Sur cette base, une nouvelle méthode hautement sélective a été établie pour la détermination de la teneur en citrulline dans le tissu de la pulpe de pastèque par électrophorèse capillaire-électrochimiluminescence (CE-ECL). Dans des conditions expérimentales optimisées, les dérivés de la citrulline peuvent être séparés par électrophorèse en 5 minutes, et l'intensité du pic électrophorétique des dérivés présente une bonne relation linéaire avec la concentration testée dans une plage de 9,0 à 250 μmol/L (r2=0.9996), avec une limite de détection (S/N=3) de 3,2 μmol/L. Pour six injections parallèles d’un même échantillon standard, les écarts-types relatifs des valeurs d'intensité du pic électrophorétique et du temps de migration étaient respectivement de 2,6% et 0,92%. En outre, la méthode d'ajout standard a été utilisée pour quantifier la citrulline dans 4 types de tissus frais de pulpe, montrant que les teneurs en citrulline dans la pulpe fraîche de pastèque, melon, citrouille à graines et melon miel étaient respectivement de 2,75, 0,95, 1,26 et 1,19 mg/g, avec un taux de récupération de 91,4% à 106% pour les échantillons réels.

réaction de dérivation avant colonne; électrophorèse capillaire; électrochimiluminescence; citrulline; complexe de ruthénium tripyridine