La spectroscopie par résonance magnétique nucléaire du proton (1H RMN), la spectroscopie de corrélation totale unidimensionnelle sélective (1D TOCSY) et la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire quantitative (qRMN) ont été utilisées pour un dépistage rapide et la détermination du contenu de propylène glycol 1,2 dans le lait liquide, et les résultats ont été comparés à ceux de la chromatographie en phase gazeuse. La méthode 1H RMN utilise le signal des protons méthyles du propylène glycol 1,2 dans la matrice de lait liquide comme critère qualitatif préliminaire, la spectroscopie de corrélation totale unidimensionnelle sélective utilise les signaux des protons méthylène et méthyle secondaire du propylène glycol 1,2 comme critère qualitatif précis. Sur la base de la détection qualitative, la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire quantitative utilise le pic proton δ 1,15 du propylène glycol 1,2 comme pic quantitatif, et le pic à δ 0,00 du 3-(triméthylsilyl) propionate de sodium deutéré (TMSP) comme pic étalon interne, pour déterminer la teneur absolue de propylène glycol 1,2 dans le lait liquide. La limite de détection de la méthode est de 0,002 mg/mL, la limite de quantification est de 0,006 mg/mL. Les résultats des échantillons réels montrent que la méthode RMN est conforme aux résultats de la chromatographie en phase gazeuse, avec une préparation simple, une manipulation facile et une grande spécificité. Cela améliore l'efficacité de la détection tout en évitant les faux positifs, ce qui la rend très adaptée à la détection en masse rapide du propylène glycol 1,2 dans le lait liquide en pratique.

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