Les lipides jouent un rôle important dans une série de processus biologiques clés. La structure détermine la fonction, c'est pourquoi l'analyse de la structure des lipides et l'étude de leurs fonctions ont toujours suscité l'intérêt des chercheurs. Bien que la spectrométrie de masse soit devenue l'une des techniques les plus courantes pour l'analyse des lipides, l'analyse fine de la structure des lipides reste confrontée à de nombreux défis. Pour résoudre ces problèmes, la réaction photochimique de Paternò-Büchi (PB) a été combinée à la spectrométrie de masse en tandem, permettant la localisation des doubles liaisons carbone-carbone dans les lipides insaturés ainsi que l'analyse quantitative des isomères de position des lipides insaturés. De plus, cette technique peut être couplée à la méthode shotgun, à la chromatographie liquide-spectrométrie de masse et à l'imagerie par spectrométrie de masse pour l'analyse des lipides dans des échantillons biologiques complexes.

lipides;spectrométrie de masse en tandem;dérivation photochimique;analyse structurale