Une méthode de puce à protéines en microarray a été établie pour la détection simultanée des résidus de clenbutérol et de ractopamine dans les aliments. Les résultats montrent que la plage linéaire du clenbutérol est de 0,07 à 1,2 ng/g ; celle de la ractopamine est de 0,05 à 0,8 ng/g. Le taux de récupération des substances ajoutées dans la viande de porc et le foie de porc est compris entre 74 % et 132 %, avec un écart-type relatif inférieur à 10 %. La méthode établie a été comparée à la méthode HPLC-MS, les résultats sont cohérents. Cette méthode est simple, rapide, à haut débit et peut être utilisée pour détecter les résidus de clenbutérol et de ractopamine dans des échantillons réels.

Puce à protéines;Clenbutérol;Ractopamine;Antigène artificiel