Les méthodes de détection rapides et fiables des agents pathogènes alimentaires sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire. Cependant, les cycles de détection des méthodes de culture traditionnelles sont trop longs et ne conviennent pas à une détection sur site ou en ligne nécessitant une sensibilité temporelle élevée. Ainsi, les chercheurs ont développé plusieurs techniques d'amplification isotherme caractérisées par leur rapidité et leur haute sensibilité, ainsi que des produits de détection correspondants, fournissant un soutien technique solide pour la détection sur site ou en ligne des agents pathogènes alimentaires. Cet article passe en revue cinq méthodes d'amplification isotherme : amplification médiée par anneau, amplification en anneau roulant, amplification par échange de chaîne, amplification du signal par endonucléase à coupure, et amplification assistée par nucléase exonucléase III. Il analyse leurs principes, avantages et inconvénients. Sur cette base, les problèmes communs rencontrés dans la reconnaissance de l'activité bactérienne, l'amplification non spécifique, l'efficacité du pré-traitement et le débit de détection sont discutés, et des méthodes ou stratégies pour résoudre ces problèmes sont proposées en se basant sur les travaux antérieurs des auteurs.

amplification isotherme;détection bactérienne;détection sur site;détection en ligne;sécurité alimentaire