Cette étude expérimentale porte sur une méthode rapide et simple de détermination des résidus de dichlorodiméthylpyridinol (Clopidol) dans la viande de poulet par chromatographie liquide à haute performance (CLHP). La méthode utilise une technique de micro-extraction des échantillons, avec un mélange acétonitrile-chloroforme comme solvant d'extraction des résidus de dichlorodiméthylpyridinol. Après évaporation de l'extrait, une distribution entre hexane et une solution aqueuse de sulfate de sodium est réalisée pour éliminer les lipides, puis le dichlorodiméthylpyridinol est extrait de l'eau par un nouveau traitement acétonitrile-chloroforme. La phase organique est évaporée à sec, le résidu est dissous quantitativement dans la phase mobile, séparé par HPLC en phase inverse, détecté à 265 nm par un détecteur UV, et quantifié par la méthode d'étalonnage externe. Des échantillons de viande de poulet témoins ont été enrichis avec 0,01×10^-6 à 0,20×10^-6 de dichlorodiméthylpyridinol, avec un taux de récupération de 73,4 % à 108,6 % et un coefficient de variation de 6,3 % à 8,1 %. La limite de détection de la méthode atteint 5 μl/kg (5 g d'échantillon, volume final de 0,5 ml, injection de 20 μl), ce qui permet une détermination précise et rapide des résidus de dichlorodiméthylpyridinol dans la viande de poulet.

dichlorodiméthylpyridinol; technique de microdétermination des résidus; chromatographie liquide à haute performance