Cette étude utilise la technologie d’électrolyse de l’eau pure intégrée pour générer de l’hydrogène, avec un mode de fonctionnement sans surveillance, et a établi une nouvelle méthode d’analyse par chromatographie liquide-fluorescence atomique (LC-AFS) pour déterminer les formes de mercure dans les produits de la pêche. Les résultats montrent que les trois formes de mercure présentent une bonne linéarité dans la plage de 0 à 100 μg/L, avec un coefficient de corrélation (r) supérieur à 0,999. Les limites de détection pour le mercure inorganique, le méthylmercure et l’éthylmercure sont respectivement de 0,005, 0,004, 0,004 mg/kg. La sensibilité de la détermination du méthylmercure est considérablement améliorée par rapport à la LC-AFS traditionnelle ; les taux de récupération après ajout à différents niveaux de concentration varient de 81,0 % à 107 %, avec un écart type relatif (RSD) inférieur à 5 % ; les résultats de la détermination des formes de mercure dans les matériaux de référence certifiés thon (ERM-CE464) et muscle de poisson (GBW10029) sont dans la plage des valeurs certifiées. Cette méthode a permis de détecter des niveaux élevés de méthylmercure dans certains poissons des grands fonds, ce qui attire l’attention sur les problématiques de sécurité alimentaire liées au méthylmercure dans les poissons carnivores. Cette méthode permet de réduire considérablement la consommation d’acide chlorhydrique, d’hydroborure de potassium et de persulfate de potassium, et diminue la production de déchets ; l’utilisation d’une structure concentrique semi-aveugle unique du tube permet d’éviter efficacement la désactivation de la fluorescence tout en réduisant considérablement la consommation d’argon. La méthode est très sensible, précise, et adaptée à l’analyse des formes de mercure dans les échantillons aquatiques de poisson. C’est une méthode d’analyse des formes de mercure à faible coût et respectueuse de l’environnement.

Chromatographie liquide - spectrométrie de fluorescence atomique ; électrolyse contrôlée intégrée en ligne pour la production d’hydrogène ; formes de mercure ; produits de la pêche