Les micro/nanoplastiques (MNPs) ont été détectés dans plusieurs types d’aliments, suscitant des préoccupations concernant l’exposition alimentaire et les risques sanitaires potentiels. Les matrices alimentaires présentent des différences marquées, ce qui gêne la séparation et l’analyse des MNPs, affectant la fiabilité des résultats de détection et la précision de l’évaluation de l’exposition. Cet article passe en revue systématiquement les étapes clés de la détection des MNPs dans les aliments, telles que la digestion des échantillons, la séparation et l’enrichissement, ainsi que l’identification et la quantification, et compare les caractéristiques d’interférence et les stratégies de détection des matrices typiques comme l’eau potable et les boissons, les produits de la mer, les produits laitiers, les aliments d’origine végétale, le sel et les aliments transformés. L’analyse montre que la difficulté majeure dans la détection des MNPs alimentaires réside dans l’équilibre entre l’élimination de la matrice et le recouvrement des particules ; les recherches actuelles se concentrent principalement sur les particules micrométriques, tandis que l’enrichissement, l’identification et la quantification des nanoplastiques restent des goulots d’étranglement majeurs. À l’avenir, il conviendra de développer un système de prétraitement combiné basé sur les composants de la matrice, d’améliorer les étalons, les contrôles blancs, l’évaluation du taux de récupération et la normalisation des rapports, afin de fournir un soutien méthodologique à l’analyse des sources, à l’évaluation de l’exposition alimentaire et à l’évaluation des risques sanitaires.

micro/nanoplastiques;matrice alimentaire;prétraitement des échantillons;identification et quantification;exposition alimentaire