Cette étude a établi une méthode d'extraction en phase solide/chromatographie liquide haute performance-spectrométrie de masse en tandem (SPE/HPLC-MS/MS) pour la détermination simultanée de 23 substances perfluorées et polyfluorées (PFAS) dans les produits laitiers. Les échantillons de lait, de yaourt et de fromage ont été lyophilisés avant l'extraction. Trois extractions par vortex avec un solvant organique ont été réalisées, chacune durant 30 minutes. Pour le lait et le yaourt, la première extraction utilisait du méthanol, suivie de deux extractions avec du méthanol acidifié; pour le fromage et la poudre de protéines de lactosérum, la première extraction utilisait de l'acétonitrile, suivie de deux extractions avec de l'acétonitrile acidifié, puis une purification avec une colonne d'échange d'anions faibles. L'extraction acidifiée a significativement réduit l'effet matrice, améliorant la précision et la reproductibilité de la méthode. Les composés cibles ont été détectés en mode de surveillance à réactions multiples et quantifiés par étalonnage interne isotopique. Sous conditions optimisées, chaque PFAS présentait une bonne linéarité dans la plage de 0,05 à 10 ng/mL, avec des coefficients de corrélation (>italic r²) supérieurs à 0,99. Les limites de détection étaient de 0,0018 à 0,068 ng/g, et les limites de quantification de 0,0059 à 0,23 ng/g. Les récupérations des analytes variaient de 31,0 % à 154 %, avec des écarts types relatifs (RSD) de 0,10 % à 20 %. La méthode a été appliquée à des échantillons réels, détectant des PFAS dans différents produits laitiers; l'acide perfluorononanoïque (PFNA) prédominait dans le lait et le yaourt, tandis que les PFAS à chaîne courte dominaient dans le fromage et la poudre de protéines de lactosérum, avec des concentrations totales de PFAS allant de inférieures à la limite de détection à 1,34 ng/g. La méthode présente une bonne sensibilité et stabilité, fournissant une assistance technique fiable pour la surveillance de la contamination par les PFAS dans les produits laitiers et l'évaluation de l'exposition alimentaire.

Substances perfluorées et polyfluorées;Produits laitiers;Extraction en phase solide;Chromatographie liquide haute performance-spectrométrie de masse en tandem