En raison des restrictions de sécurité et d’éthique liées aux échantillons biomédicaux dans la traçabilité de l’exposition environnementale aux agents neurotoxiques organophosphorés (OPNAs), cette étude a permis une analyse de traçage en identifiant les adduits de tyrosine du ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase (RuBisCO) présents en grande abondance dans les plantes en interaction avec les OPNAs. L’arabette des dames et le riz nipponbare ont été choisis comme principaux objets d’étude. Après exposition au VX, GA et GD, une analyse par chromatographie liquide haute performance-couplée à la spectrométrie de masse en tandem (HPLC-MS/MS) a permis d’identifier avec succès les adduits de tyrosine formés par la protéine RuBisCO avec VX, GA et GD. Les conditions d’hydrolyse enzymatique, d’extraction en phase solide et la méthode de purification de la protéine RuBisCO (précipitation par sulfate de protamine de poisson, PSP) ont été optimisées. Chez l’arabette, les doses minimales détectables d’exposition au VX, GA et GD étaient respectivement de 7,4 µg/plante, 9,3 µg/plante et 91 ng/plante. Chez le riz, la limite minimale détectable pour VX était de 74 ng/plante, avec des résultats similaires pour GA et GD. La concentration des adduits corrélait positivement avec la dose d’exposition et restait stable jusqu’à 6 mois dans les plantes lyophilisées. Cette étude démontre pour la première fois l’existence d’adduits de tyrosine dérivés de la protéine RuBisCO et valide leur utilisation comme biomarqueurs pour la traçabilité de l’exposition aux OPNAs dans l’environnement. Étant donné que la protéine RuBisCO est la protéine comestible la plus abondante dans les plantes, cette recherche offre également une nouvelle approche pour l’analyse des résidus de pesticides organophosphorés dans les aliments verts.

RuBisCO;adduits de tyrosine;agents neurotoxiques organophosphorés;traçabilité;chromatographie liquide haute performance-spéctrométrie de masse en tandem