Une méthode améliorée QuEChERS associée à la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en tandem (GC-MS/MS) a été mise au point pour la détermination simultanée de 94 pesticides et 18 hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café torréfié. L'influence du volume d'hydratation, du type et du volume du solvant d'extraction, ainsi que du type et de la quantité d'adsorbant sur l'extraction et la purification des échantillons a été comparée. Dans des conditions optimales, tous les composés ont montré une bonne linéarité avec des coefficients de corrélation (r²) supérieurs à 0,99. Les limites de détection (LOD) et de quantification (LOQ) des 94 pesticides étaient respectivement comprises entre 0,1 et 3,0 μg/kg et entre 0,2 et 10,0 μg/kg, tandis que celles des 18 hydrocarbures aromatiques polycycliques étaient comprises entre 0,3 et 3,0 μg/kg et entre 1,0 et 10,0 μg/kg. À des niveaux d'ajout de 1, 2 et 10 fois le LOQ, les taux moyens de récupération des 94 pesticides et des 18 hydrocarbures aromatiques polycycliques étaient respectivement de 75,4 % à 117 % et de 74,9 % à 115 %, avec des écarts-types relatifs (RSD, n=6) ne dépassant pas 14 %. Cette méthode a été appliquée avec succès au criblage de 30 lots d'échantillons de café torréfié commercialisés, détectant 3 pesticides (0,4 à 1,5 μg/kg) et 8 hydrocarbures aromatiques polycycliques (1,2 à 43,7 μg/kg), ce qui souligne la nécessité d'études et de surveillances supplémentaires des pesticides et des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café torréfié.

café torréfié;pesticides;hydrocarbures aromatiques polycycliques;QuEChERS;GC-MS/MS