En utilisant la technologie d'ionisation par électrospray à désorption in situ à pression atmosphérique couplée à l'imagerie par spectrométrie de masse haute résolution (DESI-MSI), une méthode d'analyse visuelle rapide a été établie pour le criblage des petites molécules nutritives telles que les anthocyanes, les flavonoïdes et les acides organiques dans les myrtilles. En optimisant les principales conditions d'analyse instrumentale telles que le type de solvant de pulvérisation, le débit et la résolution spatiale, les meilleurs paramètres d'imagerie par spectrométrie de masse ont été déterminés. En mode ion positif, lors de l'utilisation d'une solution méthanol-eau (95:5, v/v) contenant 0,2 % d'acide formique et 0,2 μg/mL de leucine enképhaline comme solvant de pulvérisation, l'intensité du signal des pics ioniques des 6 échantillons standard d'anthocyanes à 100 μg/L était la plus élevée. Les myrtilles, après congélation et découpe en tranches, peuvent être directement analysées par balayage. En combinant avec les informations de spectrométrie de masse dans la base de données PubChem, 4 types d'anthocyanes, 12 types de flavonoïdes et 4 types d'acides organiques ont été identifiés avec une précision de masse ≤5×10⁻⁶. Les images de la spectrométrie de masse in situ montrent clairement les différences de distribution spatiale des petites molécules nutritives dans les myrtilles de différentes origines. La méthode est simple, rapide, précise et répétable, fournissant un soutien technique efficace pour l'étude métabolomique spatiale in situ des petites molécules nutritives dans les myrtilles.

ionisation par électrospray à désorption-imagerie par spectrométrie de masse haute résolution;myrtille;anthocyanes;in situ;analyse de criblage;petites molécules nutritives