Une méthode de chromatographie liquide ultra-efficace couplée à la spectrométrie de masse en tandem combinée à une préparation d'échantillons QuEChERS a été utilisée pour détecter 25 anesthésiques dans les produits de la mer. Après imbibition dans l'eau, les échantillons ont été extraits avec de l'acétonitrile, purifiés avec une silice liée C18, du N-propyléthylènediamine (PSA) et du carbone graphité (Carb). La séparation a été réalisée sur une colonne chromatographique Waters HSS T3, avec une détection en mode de surveillance multiple des réactions (MRM). Les composés de l’eugénol ont été balayés en phase mobile acétonitrile-eau dans les modes ions positifs et négatifs ; les anesthésiques de type caïne, quinidine et diazépam ont été balayés en phase mobile acétonitrile-0,1 % d’acide formique en mode ion positif. Les 25 anesthésiques présentent une bonne linéarité dans la plage de 1~50 ng/mL (avec l’acide aminobenzoïque intermédiaire, l’acide para-aminobenzoïque et 6 composés d’eugénol à 10~500 ng/mL), la limite de quantification (S/N=10) est de 1~10 μg/kg ; à trois niveaux d'ajout (faible, moyen, élevé), le taux de récupération moyen est de 65,2 % à 112 %, l’écart type relatif intra-lot (RSD) est de 2,1 % à 11 % (n=6) ; le RSD inter-lot est de 2,3 % à 11 % (n=3). Cette méthode est simple, rapide, sensible et répond aux exigences de détection rapide et précise de divers anesthésiques dans les produits de la mer.

QuEChERS; chromatographie liquide ultra-efficace couplée à la spectrométrie de masse en tandem; produits de la mer; anesthésiques