Zur Umsetzung der intelligenten Rohstoffverteilung bei der Baijiu-Produktion wurde ein Online-Überwachungssystem für die Nahinfrarotspektroskopie entwickelt, das die Feuchtigkeit, Stärke und Säure des Rohstoffs vor der Verteilung in Echtzeit erfasst. Die Echtzeitergebnisse werden in ein 4~20 mA Steuersignal umgewandelt, wodurch das Problem der intelligenten Rohstoffverteilung gelöst wird. Durch die Kombination des Online-Nahinfrarotanalyse-Systems mit einem stationären Nahinfrarotanalysegerät wurde eine Online-Überwachung und intelligente Rohstoffverteilung in der Baijiu-Brauerei Liuqichang in Yibin, Sichuan, durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass der mittlere Fehler bei der Messung von Feuchtigkeit, Stärke und Säure mit dem stationären Gerät jeweils -0,25 %, 0,38 % bzw. 0,29 mmol/10 g beträgt, die vorhergesagte Standardabweichung (SEP) liegt bei 0,60 %, 0,75 % bzw. 0,18 mmol/10 g. Für das Online-Gerät betrug der mittlere Fehler bei der Messung von Feuchtigkeit, Stärke und Säure -0,75 %, 0,48 % bzw. 0,29 mmol/10 g, der SEP lag bei 0,66 %, 0,97 % bzw. 0,22 mmol/10 g. Im Vergleich zu den Ergebnissen der stationären Nahinfrarotanalyse sind der mittlere Fehler und der SEP der Online-Ergebnisse erhöht, aber die Genauigkeit der Online-Analyse erfüllt die Anforderungen der intelligenten Rohstoffverteilungssteuerung.

Nahinfrarotspektroskopie;Online-Überwachung;Baijiu;Rohstoff