In dieser Studie wurde ein datengesteuertes Scannen mittels Ultrahochleistungsflüssigkeitschromatographie-Quadrupol-Elektrostatischer Orbitale Ionenfallen-Massenspektrometrie verwendet, um chromatographische Informationen, Molekularionen und sekundäre Fragmentionen von 38 typischen Mykotoxin-Standardverbindungen zu erfassen, eine Standarddatenbank für Mykotoxine zu erstellen sowie die Zerfallspfade zu analysieren und charakteristische Fragmentionen auszuwählen; durch datenunabhängiges Scannen wurden rückverfolgbare Mustermassenspektruminformationen gewonnen und eine undirektionale Screening-Methode für Mykotoxine in Milchprodukten entwickelt. Die Bestimmungsgrenzen (CCα) und Nachweisgrenzen (CCβ) lagen jeweils bei 0,01~0,36 μg/kg bzw. 0,03~0,57 μg/kg, die Rückgewinnungsrate betrug 81,9 % bis 111 % und die relative Standardabweichung (RSD) 1,1 % bis 6,1 %. Die entwickelte Methode wurde zur Untersuchung von 40 Chargen pasteurisierter Milch, ultrahocherhitzter Milch, Milchgetränken und Säuglingsmilchpulver auf Mykotoxine angewandt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Methode schnell, einfach ist und eine genaue qualitative und quantitative Bestimmung von Mykotoxinen in Milchprodukten ermöglicht.

Milchprodukte;Mykotoxine;Ultrahochleistungsflüssigkeitschromatographie-Quadrupol-Elektrostatischer Orbitale Ionenfallen-Massenspektrometrie;undirektionales Screening