Schnelle und zuverlässige Methoden zum Nachweis lebensmittelbedingter Krankheitserreger sind der Schlüssel zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Traditionelle Kulturmethoden haben jedoch zu lange Nachweiszeiten und sind für zeitkritische Vor-Ort- oder Online-Tests nicht geeignet. Daher haben Forscher verschiedene isotherme Amplifikationstechniken mit schneller und hoher Sensitivität sowie entsprechende Nachweisprodukte entwickelt, die eine starke technische Unterstützung für den Vor-Ort- oder Online-Nachweis lebensmittelbedingter Krankheitserreger bieten. Dieser Artikel fasst die Prinzipien sowie Vor- und Nachteile von fünf isothermen Amplifikationsmethoden zusammen und vergleicht sie: ringvermittelte isotherme Amplifikation, rollierende ringamplifikation, strangvertauschende Amplifikation, schnittenzymsignalamplifikation und durch Exonuklease III unterstützte Amplifikation. Darauf basierend werden allgemeine Probleme analysiert, mit denen isotherme Amplifikationsmethoden bei der Erkennung bakterieller Aktivität, unspezifischer Amplifikation, Effizienz der Vorbehandlung und Nachweisdurchsatz konfrontiert sind, und anhand vorliegender Arbeiten der Autoren werden Lösungsansätze oder Strategien vorgeschlagen.

isotherme Amplifikation;Bakteriennachweis;Vor-Ort-Erkennung;Online-Erkennung;Lebensmittelsicherheit