Die Nahinfrarotspektroskopietechnologie ist eine schnelle, zerstörungsfreie Nachweismethode mit einfachen Bedienung, niedrigen Nachweiskosten, ohne chemische Reagenzien, umweltfreundlich und ermöglicht die gleichzeitige Erfassung mehrerer Qualitätsparameter. Dieser Artikel gibt einen Überblick über den Forschungsfortschritt der schnellen Nahinfrarotspektroskopie-Technologie zur Qualitätsbestimmung von Ölsaaten und Speiseölen in China, einschließlich Qualitätsindikatoren wie Ölgehalt, Rohproteinanteil, Fettsäuregehalt, physikalisch-chemische Indizes von Speiseölen sowie der Echtheitsprüfung von Fettsäuren und Speiseölen. Zudem werden die Zukunftsperspektiven der schnellen Nahinfrarotspektroskopie-Technologie für die Qualitätsbestimmung von Ölsaatenprodukten diskutiert.

Nahinfrarotspektroskopie (NIRS);Qualitätsprüfung;Ölsaaten;Speiseöle;Echtheitsprüfung