Es wurde eine schnelle Analysemethode zur Bestimmung von vier Fettsäureethylestern (Palmitylethylester, Stearylethylester, Oleylethylester, Linoleylethylester) im Olivenöl mittels thermischer Trenneintragung/Gaschromatographie-Massenspektrometrie entwickelt. Die thermische Trenneintragung wurde als Injektionstechnik verwendet, getrennt wurde an einer DB-5MS-Kapillarsäule, und die Detektion erfolgte im Selected-Ion-Monitoring-Modus. Die Ergebnisse zeigten für die vier Fettsäureethylester im Konzentrationsbereich von 0,01 bis 0,20 mg/L eine gute Linearität (r2＞0,999). Die Nachweisgrenze (LOD) und Bestimmungsgrenze (LOQ) der Methode lagen bei 0,3 mg/kg bzw. 1,0 mg/kg, die Rückgewinnungsraten bei drei Zugabestufen (niedrig, mittel, hoch: 1,0, 2,0, 10 mg/kg) lagen zwischen 82,4 % und 109 %, die relative Standardabweichung (RSD) betrug 0,68 % bis 6,8 %. Die Methode zeichnet sich durch hohe Empfindlichkeit, Genauigkeit und Reproduzierbarkeit aus und kann zur schnellen Bestimmung der vier Fettsäureethylester im Olivenöl verwendet werden.

thermische Trenneintragung; Gaschromatographie-Massenspektrometrie; Olivenöl; Fettsäureethylester