Eine Microarray-Proteinchip-Methode wurde zur gleichzeitigen Bestimmung von Clenbuterol- und Ractopaminrückständen in Lebensmitteln entwickelt. Die Ergebnisse zeigten, dass der lineare Bereich für Clenbuterol 0,07 bis 1,2 ng/g beträgt; der lineare Bereich für Ractopamin liegt bei 0,05 bis 0,8 ng/g. Die Wiederfindungsrate der zugesetzten Substanzen in Schweinefleisch und Schweineleber lag zwischen 74 % und 132 %, mit einer relativen Standardabweichung von unter 10 %. Die etablierte Methode wurde mit der HPLC-MS-Methode verglichen, die Ergebnisse stimmen überein. Die Methode ist einfach, schnell und hochdurchsatzfähig und eignet sich zur Bestimmung von Clenbuterol- und Ractopaminrückständen in realen Proben.

Proteinchip;Clenbuterol;Ractopamin;Künstliches Antigen