Die schnelle Erkennung von Schimmel in chinesischen Heilpflanzen wurde durch eine N-Alkylpyridin-Isotopen-Quartierung (NAPIQ) in Kombination mit Matrix-unterstützter Laser-Desorption/Ionisation-Flugzeit-Massenspektrometrie (MALDI-TOF MS) durchgeführt. Nach der Extraktion der Sterole aus den Heilpflanzen mit Chloroform wurden die Sterole mit Pyridin, deuteriertem Pyridin und Trifluormethansulfonsäureanhydrid derivatisiert, um die Massenspektrometrie-Ansprechrate zu verbessern, und mit MALDI-TOF MS detektiert. Mit dieser Methode wurden in frischen Pflanzen nur pflanzliche Sterole wie Campesterol und Sitosterol nachgewiesen, während in schimmeligen Pflanzen neben pflanzlichen Sterolen auch tierische Sterole wie Cholesterol und Pilzsterole wie Ergosterol festgestellt wurden. Im Vergleich zur mikrobiellen Zählmethode der Pharmakopöe wurde kein Schimmel in frischen Pflanzen mit nur pflanzlichen Sterolen gefunden, während in schimmeligen Pflanzen mit tierischen und Pilzsterolen die mikrobiellen Werte über 10² KBE/g lagen, was beweist, dass die Methode den pharmakopöischen Standards entspricht und zur schnellen Bewertung der Schimmelkontamination chinesischer Heilpflanzen geeignet ist.

Chinesische Heilpflanzen; Schimmelkontamination; pflanzliche Sterole; tierische Sterole; NAPIQ; MALDI-TOF MS