Studie der Mustererkennungsmethoden bei der Weinanalyse Ⅱ. Mehrdimensionale Diskriminanzanalyse des Saftgehalts
摘要
In diesem Experiment wurden konventionelle Analysemethoden verwendet, um 18 Weinproben mit unterschiedlichem Saftgehalt zu analysieren, darunter Ethanol, Gesamtsäure, flüchtige Säure, feste Säure, trockene Extraktstoffe, pH-Wert, Asche, Aschealkalität, Gesamtphenole, Glycerin, Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, das Verhältnis von trockenem Extrakt zu Glycerin, Q-Wert, korrigierter trockener Extrakt, insgesamt 17 Variablen. Mithilfe von computergestützter Mustererkennung und schrittweiser Diskriminanzanalyse wurden Diskriminanzfunktionen und Rückklassifikationsergebnisse für zwei schrittweise Diskriminanzmethoden zur Bestimmung des Saftgehalts im Wein abgeleitet.
关键词
Mustererkennung; multidimensionale Diskriminanzanalyse; süßer Rotwein; Saftgehalt
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