In dieser Studie wurde eine Schnelltestmethode zur kolloidalen Gold-Immunochromatographie für Methylparahydroxybenzoat entwickelt. Die Ergebnisse zeigten, dass unter den optimalen Arbeitsbedingungen mit einer Antikörpermarkierung von 2 μg, einer Goldsondendosierung von 5 μL, einer Beschichtungskonzentration der T- und C-Linien von jeweils 1,0 mg/mL, einer Probenpolsterbehandlung mit 0,02 mol/L Tris-Pufferlösung mit 0,4 % Tween-20 und einer Chromatographiezeit von 6 Minuten die Nachweisgrenze in Sojasaucen-, Cola- und Reisessigproben jeweils 0,270, 0,360 bzw. 0,444 μg/mL betrug, der lineare Nachweisbereich jeweils 0,126~6,276 μg/mL, 0,282~3,186 μg/mL, 0,192~6,228 μg/mL und der Cut-off-Wert 18 μg/mL. Die durchschnittliche Rückgewinnungsrate der drei Proben lag zwischen 82,4 % und 110,5 %, die relative Standardabweichung überschritt nicht 15 %, und die gemessenen Werte korrelierten gut mit den LC-MS/MS-Werten (Korrelationskoeffizient r²=0,94). Die Methode zeigte eine Kreuzreaktionsrate von unter 0,5 % mit anderen strukturell ähnlichen Verbindungen, eine gute Spezifität und ist für ein schnelles Vor-Ort-Screening von Methylparahydroxybenzoat in Lebensmitteln geeignet.

Methylparahydroxybenzoat; kolloidale Gold-Immunochromatographie; monoklonale Antikörper; Schnelltest; Lebensmittelkonservierungsmittel