Eine analytische Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von 14 organischen Farbstoffen in Wasserprodukten wurde entwickelt, indem eine modifizierte QuEChERS-Methode mit Ultra-Performance-Flüssigchromatographie gekoppelt an Tandem-Massenspektrometrie (UPLC-MS/MS) kombiniert wurde. Die Proben wurden mit Acetonitril extrahiert und mithilfe von neutralem Aluminiumoxid in einem einstufigen Extraktions-/Reinigungsprozess gereinigt. Es wurde eine BEH C₁₈-Säule verwendet, mit einer mobilen Phase aus 10 mmol/L Ammoniumacetat (pH 4,5±0,1 mit Ameisensäure eingestellt) und 0,1 % Ameisensäure in Acetonitril für die Trennung mittels Gradienten-Elution. Die Detektion erfolgte im positiven Elektrospray-Ionisationsmodus mit Multiple-Reaction-Monitoring. Malachitgrün und sein verstecktes Analogon wurden mittels interner Standardmethode quantifiziert, während die übrigen Verbindungen mit der Matrix-angepassten externen Standardmethode quantifiziert wurden. Die Ergebnisse zeigten eine gute Linearität für die 14 Farbstoffe im Bereich von 0,2~10 µg/L (r² > 0,995). Die Nachweisgrenzen für Malachitgrün, dessen verstecktes Analogon, Kristallviolett und dessen verstecktes Analogon lagen bei 0,2 µg/kg, und die Quantifizierungsgrenzen bei 0,5 µg/kg; für die übrigen 10 Farbstoffe lagen die Nachweisgrenzen bei 0,5 µg/kg und die Quantifizierungsgrenzen bei 1,0 µg/kg. Bei drei Einspikes (1, 5, 10 µg/kg) lagen die mittleren Rückgewinnungsraten der 14 Farbstoffe bei 72,6 % bis 118 %, mit einer relativen Standardabweichung (RSD) von höchstens 8,8 %. Die Methode wurde zur Analyse von 30 Chargen handelsüblicher Wasserprodukte angewandt; in einer Charge wurde Methylenblau nachgewiesen (Nachweismenge 1,10 µg/kg), während in den übrigen Proben keine der 14 Farbstoffe nachgewiesen wurden.

organische Farbstoffe; modifizierte QuEChERS; UPLC-MS/MS; Wasserprodukte; Lebensmittelsicherheit