Eine verbesserte QuEChERS-Methode in Kombination mit Gaschromatographie-Tandem-Massenspektrometrie (GC-MS/MS) wurde etabliert, um 94 Pestizide und 18 polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) simultan in geröstetem Kaffee nachzuweisen. Es wurden die Einflüsse des Hydratationsvolumens, der Art und des Volumens des Extraktionsmittels sowie der Art und Menge des Füllmaterials auf die Probenextraktion und -reinigung verglichen. Unter optimalen Bedingungen zeigten alle Verbindungen eine gute Linearity mit Korrelationskoeffizienten (r²) über 0,99. Die Nachweisgrenzen (LOD) und Quantifizierungsgrenzen (LOQ) für die 94 Pestizide lagen bei 0,1~3,0 μg/kg bzw. 0,2~10,0 μg/kg, für die 18 PAK bei 0,3~3,0 μg/kg bzw. 1,0~10,0 μg/kg. Bei Zugabestufen von 1, 2 und 10-fachem LOQ lagen die mittleren Rückgewinnungsraten für 94 Pestizide und 18 PAK bei 75,4%~117% bzw. 74,9%~115%, die relativen Standardabweichungen (RSD, n=6) überschritten 14% nicht. Die Methode wurde erfolgreich zur Analyse von 30 Chargen marktgängigen gerösteten Kaffees eingesetzt, wobei 3 Pestizide (0,4~1,5 μg/kg) und 8 PAK (1,2~43,7 μg/kg) nachgewiesen wurden. Dies unterstreicht die Notwendigkeit weiterer Studien und Überwachung von Pestiziden und PAK in geröstetem Kaffee.

gerösteter Kaffee;Pestizide;polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe;QuEChERS;GC-MS/MS