Mithilfe der Technologie der atmosphärischen In-situ-Desorptions-Elektrospray-Ionisation und hochauflösenden Massenspektrometrie-Bildgebung (DESI-MSI) wurde eine schnelle visuelle Analysemethode zur In-situ-Screening von kleinen Nährstoffmolekülen wie Anthocyanen, Flavonoiden und organischen Säuren in Heidelbeeren entwickelt. Durch die Optimierung der wichtigsten Analysebedingungen des Instruments, wie Sprühlösemitteltyp, Flussrate und räumliche Auflösung, wurden die optimalen Massenspektrometrie-Bildgebungsparameter bestimmt. Im Positiv-Ionen-Modus wurde bei Verwendung einer Methanol-Wasser-Lösung (95:5, Vol.-%) mit 0,2 % Ameisensäure und 0,2 μg/mL Leucin-Enkephalin als Sprühlösemittel die Ionensignalintensität der 6 Anthocyan-Standardproben bei 100 μg/L am höchsten. Heidelbeeren können nach Gefrierschnitt direkt gescannt und analysiert werden. In Kombination mit Massenspektrometrie-Daten aus der PubChem-Datenbank wurden 4 Anthocyane, 12 Flavonoide und 4 organische Säuren mit einer Massenpräzision ≤5×10⁻⁶ identifiziert. Die in-situ Massenspektrometrie-Bilder zeigen anschaulich die räumlichen Verteilungsunterschiede der kleinen Nährstoffmoleküle in Heidelbeeren aus verschiedenen Herkunftsorten. Die Methode ist einfach, schnell, genau und reproduzierbar und bietet eine effektive technische Unterstützung für Forschungsarbeiten zur in-situ räumlichen Metabolomik kleiner Nährstoffmoleküle in Heidelbeeren.

Desorptions-Elektrospray-Ionisation-hochauflösende Massenspektrometrie-Bildgebung;Heidelbeere;Anthocyane;in situ;Screening-Analyse;kleine Nährstoffmoleküle