تحليل باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء-الرش الإلكتروني-مطيافية الكتلة متعددة المراحل (HPLC-ESI-MS~n) لهياكل ومسارات التحول لثلاثة أنواع من السابونينات الدامارانية في الجنسنغ (سابونين R₁ من نوع سانتشيك، سابونين Rd، و20 (S)-Rg₃) في بيئة حمض الفوسفوتانغستيك. تم الحصول على 9 منتجات بتحول سابونين R₁ ثلاثي الكحول الأصلي: 20 (S)-25-OH-R₂، 20 (R)-25-OH-R₂، 25-OH-T₅، 20 (S)-R₂، 20 (R)-R₂، 20 (S)-25-epoxy-R₂، 20 (R)-25-epoxy-R₂، T₅، 3β,12β-ثنائي الهيدروكسي-6α-(2-O-β-D-البيرانز المورانوزي-β-D-البيرانز الجلوكوزي الأوكسي) داماران-20(22), 24-ديين. تم الحصول على 10 منتجات بتحول سابونين Rd وثنائي الكحول 20 (S)-Rg₃ الأصليين: 20 (S)-25-OH-Rg₃، 20 (R)-25-OH-Rg₃، 25-OH-Rk₁، 25-OH-Rg₅، 20 (S)-Rg₃، 20 (R)-Rg₃، (20S,25)-epoxy-Rg₃، (20R,25)-epoxy-Rg₃، Rk₁، Rg₅. من خلال تحليل هياكل المنتجات المتحولة، ودراسة التغير في محتوى المنتجات الرئيسية مع مرور الوقت، تم تلخيص مسارات تحول السابونينات الدامارانية في الجنسنغ في بيئة مائية حمضية، وذلك عن طريق الإزالة السكرية في الموقع C₂₀ والتغير التبايني، بالإضافة إلى تفاعلات ترطيب، تجفيف، وتكون الحلقة لسلسلة الألكين لتكوين السابونينات النادرة.

الجنسنغ; سابونينات دامارانية; التحول الكيميائي; الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء-الرش الإلكتروني-مطيافية الكتلة متعددة المراحل (HPLC-ESI-MSⁿ)