تطبيق الكروماتوغرافيا الغازية الثنائية الأبعاد الكاملة في تحليل مكونات نكهة الطعام الكيميائية
摘要
نكهة الطعام هي مؤشر مهم لتقييم خصائص جودة الطعام. عادةً ما يتم تحليل مواد نكهة الطعام باستخدام كروماتوغرافيا غازية أحادية البعد أو كروماتوغرافيا غازية-مطيافية الكتلة، ولكن بسبب التكوين المعقد لبعض مكونات نكهة الطعام والمصفوفة، لا يمكن فصلها تمامًا باستخدام الكروماتوغرافيا الغازية أحادية البعد. تجمع الكروماتوغرافيا الغازية الثنائية الأبعاد الكاملة بين عمودين كروماتوغرافيين مختلفين ومستقلين بطريقة متعامدة، مما يعزز بشكل كبير قدرة الفصل وسرعة التحليل، ويمكنه تلبية فصل المكونات الكيميائية للنكهة في الطعام بشكل ثانوي. تستعرض هذه الورقة تطبيق تقنية الكروماتوغرافيا الغازية الثنائية الأبعاد الكاملة في تحليل مكونات النكهة الكيميائية في المنتجات الزراعية الصالحة للأكل غير المعالجة (مثل الفواكه والخضروات واللحوم) والأطعمة المعالجة (مثل منتجات الألبان والمشروبات والتوابل)، وتعرض خصائص هذه التقنية، وتوفر مرجعًا لتحليل نكهة الطعام.
关键词
كروماتوغرافيا غازية ثنائية الأبعاد كاملة;نكهة الطعام;مكونات كيميائية;مراجعة
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website