يتكون الأكريلاميد (AA) و5-هيدروكسيميثيل فورفورال (5-HMF) بشكل رئيسي من خلال تفاعل ميلارد، ويحظيان باهتمام كبير بسبب وجودهما الواسع في الأغذية وتأثيراتهما السمية الملحوظة. قامت هذه الدراسة بتطوير طريقة لاستخدام الميكروويف المساعدة في استخراج السائل-السائل بدون مبيد توزيعي باستخدام السائل الأيوني، مدموجة مع كروماتوغرافيا كهربية بواسطة الميسل لتحليل AA و5-HMF في زيوت الطعام. تم تحسين العوامل المؤثرة في كفاءة الاستخلاص تجريبياً، بما في ذلك أنواع وحجم السائل الأيوني، شروط الاستخلاص الميكروويفي، حجم العينة، وظروف فصل كروماتوغرافيا كهربية الميسل. في أفضل ظروف تجريبية، كان مدى الخطية للطريقة من 0.5 إلى 50 ميكروغرام/مل (r²≥0.9971)، وكانت حدود الكشف لـ AA و5-HMF (S/N=3) 0.11 و0.70 ميكروغرام/مل على التوالي، ونسب الاسترداد المضافة 82.5%~96.2% و77.9%~95.9%، والانحراف المعياري النسبي 1.3%~5.2% و1.7%~4.9% على التوالي. باستخدام هذه الطريقة، تم الكشف عن 5-HMF في 3 أنواع من زيت السمسم التجاري وواحد من زيت الفلفل الحار المحضر في مطعم، بمحتوى يتراوح بين 1.1 و3.3 ميكروغرام/مل. الطريقة بسيطة، فعالة، واقتصادية وصديقة للبيئة، ويمكن تطبيقها لتحليل AA و5-HMF في زيوت الطعام.

سائل أيوني;استخلاص سائل-سائل دقيق;زيوت الطعام;كروماتوغرافيا كهربية بالمسيل;أكريلاميد;5-هيدروكسيميثيل فورفورال