لمواجهة تحديات كثرة جزيئات الدهون وبنية صعبة التعرف عليها في المحاصيل الزيتية، تم استخدام الكروماتوجرافيا السائلة فائقة الكفاءة - التحليل الطيفي الكتلي عالي الدقة لتحليل الدهون في خمسة محاصيل زيتية وهي بذور اللفت، وفول الصويا، والفول السوداني، وبذور عباد الشمس، والذرة. تم فصل الدهون باستخدام عمود كروماتوجرافي عكسي ACQUITY UPLC BEH C18 (2.1 مم × 100 مم، 1.7 ميكرومتر)، وجمع بيانات MS2 بناءً على البيانات في وضع الأيونات الإيجابي والسلبي عبر جهاز UPLC-Orbitrap Fusion Mass عالي الدقة، وتم تحديد الدهون كمؤلفات جزيئية فريدة اعتمادًا على خصائص شظايا الطيف الكتلي الثانوي، والكتلة الجزيئية الدقيقة، ووقت الاحتفاظ، والمطابقة مع قواعد البيانات. تم التعرف على 132 نوعًا من جزيئات الدهون في المحاصيل الزيتية، بما في ذلك 8 أنواع من ثنائي الجليسريد (DG)، 5 أنواع من الفسفوتيديل كولين المتحلل (LPC)، 2 نوع من الفسفوتيديل إيثانولامين المتحلل (LPE)، 24 نوعًا من الفسفوتيديل كولين (PC)، 18 نوعًا من الفسفوتيديل إيثانولامين (PE)، 8 أنواع من الفسفوتيديل إينوزيتول (PI)، نوع واحد من فسفوتيديل جلسرين (PG)، نوع واحد من فسفوتيديل سيرين (PS)، و65 نوعًا من ثلاثي الجليسريد (TG)، وتمت مقارنة المحتوى النسبي عن طريق نسبة مساحة الذروة. توفر هذه الطريقة فصلًا جيدًا لمكونات الدهون، وترفع مستوى تحليل مكونات الدهون في المحاصيل الزيتية من تحليل الأحماض الدهنية إلى مستوى جزيئات الدهون، مما يوفر أساسًا بحثيًا أفضل لتطبيق مكونات الدهون في المحاصيل الزيتية، ويسهم في تطوير علوم الدهون.

المحاصيل الزيتية;الدهون;الكروماتوجرافيا السائلة فائقة الكفاءة - التحليل الطيفي الكتلي عالي الدقة