تم إنشاء طريقة تحليل سريعة لتحديد أربعة إسترات أحماض دهنية في زيت الزيتون بواسطة تقنية حقن الفصل الحراري/كروماتوغرافيا الغاز-مطيافية الكتلة (إسترات حمض البالمتيك، إسترات حمض الستيريك، إسترات حمض الأوليك، إسترات حمض اللينوليك). تم استخدام تقنية حقن الفصل الحراري للتحليل، وتم الفصل باستخدام عمود كروماتوغرافي DB-5MS، وتم الكشف باستخدام نمط مراقبة الأيونات المحدد. أظهرت النتائج خطية جيدة للإسترات الأربعة ضمن نطاق 0.01~0.20 ملغم/لتر (r2＞0.999)، وكانت حدود الكشف (LOD) والكمية (LOQ) للطريقة 0.3 ملغم/كغم و 1.0 ملغم/كغم على التوالي، وكانت نسب الاسترداد عند ثلاث مستويات إضافة منخفضة ومتوسطة وعالية (1.0، 2.0، 10 ملغم/كغم) تتراوح بين 82.4% و 109%، والانحراف المعياري النسبي (RSD) بين 0.68% و 6.8%. تتميز هذه الطريقة بحساسية عالية ودقة وتكرارية جيدة، ويمكن استخدامها للكشف السريع عن أربعة إسترات أحماض دهنية في زيت الزيتون.

حقن الفصل الحراري;كروماتوغرافيا الغاز-مطيافية الكتلة;زيت الزيتون;إسترات الأحماض الدهنية