يعتبر التحقق من صحة المنتجات المائية وتتبع منشأها قضية محل اهتمام واسع في مجال سلامة الغذاء. في السنوات الأخيرة، قدمت تقنيات التحليل الطيفي، والرنين المغناطيسي النووي، والفحص بالإنزيم المناعي المرتبط، واختبار النوكلييك أسيد، والكهرباء الهلامية، والتحليل اللوني، وتحليل الطيف الكتلي أدوات قوية لتحليل الأنواع المختلفة، والأصول، والمحتوى للمنتجات المائية. تقدم هذه الورقة تصنيفًا، ومبادئ، ومنصات بحث، وتطبيقات حديثة لطرق تحديد صحة وتتبع منشأ المنتجات المائية، كما تستعرض آفاق التطوير المستقبلي.

منتجات مائية;التحقق من الصحة;تتبع المنشأ;طرق تحليل حديثة