إنزيم نانوي أحادي الذرة ذو بنية تنسيق Fe-Nx لتحديد القدرة الكلية لمضادات الأكسدة في المشروبات
摘要
طوَّر هذا البحث إنزيم نانوي أحادي الذرة (Fe-N-C SANs) يتميز بمركز نشط Fe-Nₓ عالي التنسيق وعيوب هيكلية في هيكل الكربون المدوَّن بالنيتروجين، مما يعزز بشكل ملحوظ نقل الركيزة والتفاعل التحفيزي، ليُظهر نشاطًا متميزًا يشبه إنزيم البيروكسيداز (POD). مقارنةً بـ Fe3O4 التقليدي وإنزيم البيروكسيداز الطبيعي (HRP)، فإن Fe-N-C SANs لا يتمتع فقط بتحمل واسع لدرجة الحموضة والحرارة، بل أيضاً بكفاءة تحفيزية شاملة تفوق بشكل ملحوظ Fe3O4. استنادًا إلى قدرة Fe-N-C SANs على تحفيز تحلل H2O2 لتوليد ·OH، وبالاقتران مع التفاعل التنافسي بين حمض الأسكوربيك (AA) و·OH، تم بناء منصة استشعار لوني مستندة إلى حمض الأسكوربيك (AA) مع حد كشف 0.87 ميكرو مول/لتر وانتقائية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ نظام الاستشعار اللوني هذا بنسبة نشاط نسبي تزيد عن 80% بعد استخدامه خمس مرات متتالية، مما يدل على قابليته العالية لإعادة الاستخدام، وتم تطبيقه بنجاح لتقييم سريع للقدرة الكلية لمضادات الأكسدة (TAC) في المشروبات التجارية. تقدم هذه الدراسة طريقة قابلة للتطبيق للتقييم السريع في الموقع لقدرة مضادات الأكسدة في الأغذية.
关键词
إنزيم البيروكسيداز;إنزيم نانوي أحادي الذرة Fe-N-C;القدرة الكلية لمضادات الأكسدة;الاستشعار اللوني
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website