استنادًا إلى تفاعل التلوين الخاص لتكوين مركب مخلب خماسي بنسبة 3:1 بين حمض الأسيتيلاوكسيم (AHA) و Fe³⁺ (أقصى طول موجي امتصاص 495 نانومتر)، مما يتيح تحول إشارة اللون في التحليل الكمي لـ AHA من الأصفر إلى الأحمر، تم تطوير طريقتين للكشف السريع عن AHA في دقيق القمح ومنتجاته باستخدام طريقة الامتصاص الضوئي وطريقة تصوير الهاتف الذكي. وكانت الشروط المثلى بعد التحسين هي درجة الحموضة 7.0، وتركيز Fe³⁺ بكمية 6.25 ملليمول/لتر، وحجم التفاعل 250 ميكرولتر. أظهرت طريقة الامتصاص الضوئي خطية جيدة في النطاق من 0 إلى 4 ملليمول/لتر (0~300 ملغم/لتر) (r²=0.994)، وحد الكشف 0.14 ملليمول/لتر (10.36 ملغم/لتر)؛ أما طريقة تصوير الهاتف الذكي، فقراءة قيم RGB للميكروبلات عبر موقع إلكتروني وتحويل اللوغاريتم lg（x+n） أعطى أعلى علاقة خطية بين قيمة قناة G وتركيز كتلة AHA (r²=0.994)، وحد الكشف 0.11 ملليمول/لتر (8.63 ملغم/لتر). تمتلك الطريقة مقاومة ممتازة للتداخل مع 7 مواد مبيضة غير قانونية شائعة، ونسبة استرداد الإضافة 80.9%~114%، والانحراف المعياري النسبي 0.65%~12%. تم الكشف عن AHA في دفعة واحدة فقط من 12 دفعة عينات تجارية من دقيق القمح السائب، وكانت النتائج متوافقة مع طريقة الكروماتوغرافيا السائلة. لا تتطلب طريقة تصوير الهاتف الذكي صندوقًا مظلمًا ثابتًا، مما يجعلها أكثر ملاءمة للفحص السريع في الميدان الأساسي.

دقيق القمح;حمض الأسيتيلاوكسيم;الكشف الفوري;تصوير الهاتف الذكي;طريقة ملونة