تم تطوير طريقة تعتمد على الاستخلاص الصلب المرحلي المتشتت مع التحليل الكروماتوجرافي السائل عالي الأداء جدًا-مطياف الكتلة رباعي الأقطاب الثلاثي (d-SPE/UPLC-MS/MS) لقياس 19 مركبًا كيميائيًا في القهوة المحمصة. بعد استخراج العينات وتنقيتها، استُخدم محلول مائي يحتوي على 0.01% حمض الفورميك والميثانول الذي يتضمن 0.01% حمض الفورميك كمزيج للتدفق، مع عمود كروماتوغرافي Kinetex PFP (100 مم × 3 مم، 2.6 ميكرون) لتحقيق الفصل خلال 6 دقائق. أظهرت النتائج علاقة خطية جيدة للمركبات الـ 19 في نطاق 0.1~5000 ميكروجرام/لتر (r² > 0.995)، مع استثناء حمض الماليك (LOD 100 ميكروجرام/لتر، LOQ 200 ميكروجرام/لتر)، وكانت حدود الكشف (LOD) وحدود التحديد الكمي (LOQ) للمركبات الأخرى 18 تتراوح بين 0.1~20 ميكروجرام/لتر و0.2~50 ميكروجرام/لتر على التوالي. أما معدل الاسترداد عند ثلاثة مستويات تركيز فكان بين 73.2% و111%، مع انحراف معياري نسبي بين 1.4% و11%. طُبقت الطريقة بنجاح على 21 دفعة من عينات القهوة المعالجة بطرق متنوعة في يونان (السلالة × طريقة المعالجة × درجة التحميص)، وتم إجراء تحليل إحصائي باستخدام تحليل المكونات الرئيسية (PCA). هذه الطريقة حساسة وقادرة على الكشف عن مكونات متعددة، مما يوفر دعمًا نظريًا لإنتاج وتجهيز القهوة عالية الجودة.

القهوة;المكونات الكيميائية;الاستخلاص الصلب المرحلي المتشتت;UPLC-MS/MS;تحليل المكونات الرئيسية