تُلوث السموم الفطرية بسهولة المنتجات الزراعية الغذائية ومشتقاتها، مما يهدد سلامة الغذاء وصحة الإنسان بشكل خطير، ولا يزال التحكم الفعال فيها تحديًا رئيسيًا في مجال سلامة الغذاء الحالي. في السنوات الأخيرة، أظهرت المواد النانوية المسامية، بسبب هيكلها المسامي الفريد، ومساحة السطح النوعية العالية، ومواقع التفاعل الغنية، إمكانات تطبيق جيدة في الكشف عن تلوث السموم الفطرية والسيطرة عليه. تستعرض هذه الورقة بشكل منهجي التقدم البحثي لتطبيق المواد النانوية المسامية مثل أطر المعادن العضوية، أطر العضوية التساهمية، والفحم الحيوي في تحسين حساسية وانتقائية الكشف عن السموم الفطرية، وكبح إنتاج السموم، وتحقيق إزالة السموم. في الوقت نفسه، توضح بشكل معمق الآليات التي تلعبها هذه المواد في امتصاص وتحليل السموم الفطرية. بالإضافة إلى ذلك، تُحلل التحديات التي تواجه هذه المواد في التطبيقات العملية والآفاق المستقبلية، بهدف توفير مرجع نظري لتصميم وتطوير المواد النانوية المسامية الجديدة، وكذلك للبحث والتطبيقات المستقبلية في التحكم بالسموم الفطرية.

المواد النانوية المسامية; السموم الفطرية; الكشف; الامتصاص; التحلل; الغذاء