السموم الفطرية سهلة التلوث في المنتجات الزراعية الغذائية ومشتقاتها، وتمثل تهديدًا خطيرًا على سلامة الغذاء وصحة الإنسان، ولا يزال التحكم الفعال فيها يمثل تحديًا رئيسيًا في مجال سلامة الغذاء الحالي. في السنوات الأخيرة، أظهرت المواد النانوية المسامية بفضل بنيتها الفريدة ذات المسام، ومساحتها النوعية العالية، ومواقعها الفعالة الغنية، إمكانات تطبيق جيدة في الكشف عن تلوث السموم الفطرية والتحكم فيه. تستعرض هذه الورقة بشكل منهجي التقدم البحثي في تطبيق المواد النانوية المسامية مثل الأطر المعدنية العضوية، والأطر العضوية التساهمية، والكربون الحيوي في تحسين حساسية وانتقائية الكشف عن السموم الفطرية، وكبح تكوين السموم، وتحقيق إزالة السموم. كما توضح بعمق آليات دور هذه المواد في عملية الامتزاز والتحلل للسموم الفطرية. بالإضافة إلى ذلك، تحلل التحديات التي تواجه هذه المواد في التطبيقات العملية وآفاق تطويرها المستقبلي لإعطاء مرجع نظري لتصميم وتطوير المواد النانوية المسامية الجديدة، وكذلك لأبحاث وتطبيقات التحكم في السموم الفطرية.

المواد النانوية المسامية;السموم الفطرية;الكشف;الامتزاز;التحلل;الغذاء