تقنية تحليل النانوثقوب هي طريقة تحليل كيمياء كهربائية بسيطة وفعالة لجزيء واحد، وتستخدم على نطاق واسع في تسلسل الحمض النووي، الاستشعار الجزيئي، تشخيص الأمراض، مراقبة البيئة، وغيرها من المجالات. مقارنة بالتقنيات التحليلية التقليدية، تتميز تقنية النانوثقوب بحساسية عالية في الكشف، سرعة تحليل سريعة، معدات محمولة، وتكلفة كشف منخفضة، مما يجعلها ملائمة جدًا للتطبيقات الميدانية للكشف السريع. في السنوات الأخيرة، تطور البحث في تطبيق تقنية تحليل النانوثقوب للكشف السريع عن ملوثات الطعام بسرعة، حيث تشمل الأهداف الكشف عن مسببات الأمراض الغذائية، والسموم البيولوجية، والمبيدات الحشرية وغيرها من الملوثات الجزيئية الصغيرة، وأصبحت تدريجيًا موضوعًا بحثيًا جديدًا في مجال الكيمياء التحليلية وسلامة الغذاء. تركز هذه الورقة على التقدم البحثي في السنوات الخمس الماضية في تقنيات التحليل القائمة على النانوثقوب البيولوجية للكشف السريع عن ملوثات الطعام، بما في ذلك المبادئ الأساسية لتقنية النانوثقوب، والنتائج البحثية الحديثة للكشف السريع عن الميكروبات الممرضة والملوثات الجزيئية الصغيرة في الأغذية، وكذلك تستعرض توجهات التطور المستقبلية في هذا المجال.

النانوثقوب البيولوجية;تسلسل الجينات;الكشف السريع عن سلامة الغذاء;مسببات الأمراض الغذائية;السموم البيولوجية;بقايا المبيدات;α-الهيموليسين