تم تطوير طريقة باستخدام كروماتوغرافيا السائل المرتبط بمطيافية الكتلة المتتالية لتحديد الأسباراجين والجلوتامين في الأطعمة الخاصة. تم استخراج العينات مباشرة أو بواسطة التحليل الإنزيمي، وبعد إضافة المعيار الداخلي، تم الفصل باستخدام عمود كروماتوغرافي بولار C₁₈ (150 مم×4.6 مم، 2.6 ميكرون)، وكان الطور المتحرك مكونًا من الأسيتونيتريل ومحلول حامض الفورميك 0.02%، مع غادريان إلغاء، وتم الكشف عن النوعية والكمية في وضع مسح الأيونات الموجبة بالتنقيط الكهربائي. أظهرت النتائج علاقة خطية جيدة للأسباراجين والجلوتامين، حيث تجاوزت معاملات الارتباط 0.999، ونطاق الخطية كان من 0 إلى 1000 نانوغرام/مل؛ وكانت حدود الكشف للعينات السائلة والصلبة على التوالي 0.8 ملغ/100 جم و4.0 ملغ/100 جم، وحدود الكمية 2.4 ملغ/100 جم و12 ملغ/100 جم؛ وكانت معدلات الاسترداد من 83.5% إلى 104%، والانحراف المعياري النسبي من 0.28% إلى 4.2% (n=6). هذه الطريقة بسيطة ودقيقة وعملية، ويمكنها تحقيق الكمية الدقيقة للأسباراجين والجلوتامين في الأطعمة الخاصة.

كروماتوغرافيا السائل-مطيافية الكتلة المتتالية;الأطعمة الخاصة;الأسباراجين;الجلوتامين