تستخدم هذه الدراسة البرتقال المخمر كعينة تجريبية، وتم تطوير طريقة باستخدام كروماتوغرافيا السائل فائقة الأداء-مطياف الكتلة المتسلسل (UPLC-MS/MS) لقياس محتوى فينول بوتيل و9 مركبات إستر مشتقة (دي أسيتيل فينول بوتيل، دي بروبيل فينول بوتيل، دي سيكلوبروبيل فينول بوتيل، دي بيوتيل فينول بوتيل، دي بانتيل فينول بوتيل، دي هكسيل فينول بوتيل، دي سيكلوهكسانويل فينول بوتيل، دي هيبسيل فينول بوتيل، دي أوكتيل فينول بوتيل) و5 مركبات مشابهة (دي فينول سالديل، 4-كلوروبوتيل فينول، دي فينول سالديل أسيتات، 4-كلوروديسيتيل فينول بوتيل، تراي أسيتيل فينول بوتيل). تم استخلاص العينات باستخدام الميثانول مع الموجات فوق الصوتية، ثم تم الطرد المركزي وتوحيد الحجم. تم الفصل باستخدام عمود Waters Acquity BEH C18 (50 مم × 2.1 مم، 1.7 ميكرومتر)، مع طور متحرك مائي يحتوي على 5 ملليمول/لتر من أسيتات الأمونيوم - أسيتونيتريل باستخدام التدرج. تم المسح باستخدام وضع الاستشعار المتعدد الإيجابي مع مصدر التأين بالرش الكهربائي، وتحليل الكمية باستخدام طريقة المجموعات الخارجية مع مطابقة المصفوفة. أظهرت المركبات الخمسة عشر علاقة خطية جيدة ضمن نطاق تركيز معين، مع معاملات ارتباط (r²) من 0.9981 إلى 0.9999، وحدود الكشف بين 0.005 و0.025 ملغم/كغ، وحدود الكمية بين 0.015 و0.075 ملغم/كغ، واسترداد الإضافة بين 72.8٪ و114٪، وانحراف معياري نسبي من 1.1٪ إلى 9.0٪. باستخدام هذه الطريقة، تم فحص 10 عينات من البرتقال المخمر من مصادر مختلفة، وتم اكتشاف 9 مركبات: فينول بوتيل، دي بروبيل فينول بوتيل، دي بيوتيل فينول بوتيل، دي بانتيل فينول بوتيل، دي هكسيل فينول بوتيل، دي سيكلوهكسانويل فينول بوتيل، دي أسيتيل سالديل، 4-كلوروبوتيل فينول، 4-كلوروديسيتيل فينول بوتيل، مع محتوى يتراوح بين 0.1 و851.9 ملغم/كغ. هذه الطريقة دقيقة وحساسة وسريعة، ومناسبة لقياس محتوى فينول بوتيل ومشتقاته الإسترية والمركبات المشابهة في البرتقال المخمر.

فينول بوتيل;مشتقات الإستر;مركبات مشابهة;كروماتوغرافيا السائل فائقة الأداء-مطياف الكتلة المتسلسل;برتقال مخمر