استخدمت هذه الدراسة تقنية الاستخلاص السائل-سائل بالاشتراك مع مطياف الكتلة المتسلسل عالي الأداء لمراقبة وتحليل سُميتين بكتيريتين هما حمض الأرزينيك وحمض الأرجينينيك في منتجات الألبان المخمرة، لمنع وقوع حالات التسمم بالسُّموم البكتيرية. باستخدام منتجات الألبان المخمرة كعينة أساسية، ومن خلال دراسة تأثير مادة الاستخلاص ومطهر ومادة الفصل بالملح، وكذلك معلمات المعدات على تأثير قياس السُّموم البكتيرية، تم تحديد شروط المعالجة المسبقة باستخلاص لولبي بمحلول 90% أسيتون-1% حمض الفورميك، تركيز عالي السرعة باستخدام الطرد المركزي، والفلترة بواسطة غشاء 0.22 ميكرومتر قبل الكشف. في أفضل الظروف، كانت العلاقة الخطية لحمضي الأرزينيك والأرجينينيك جيدة في نطاق 1-200 نانوغرام/مل، مع معاملات ارتباط (r) أكبر من 0.999، وحدود الكشف كانت 0.075 و0.11 ميكروغرام/كغ على التوالي، ومعدلات الاسترداد عند ثلاثة مستويات إضافة كانت بين 90.8٪ و106٪، والانحراف المعياري النسبي بين 0.80٪ و6.1٪. مقارنة بالطرق الأخرى، أظهرت هذه الطريقة كفاءة وسهولة أعلى، ولا تحتاج لمعالجة مسبقة لتنقية، ولديها معدلات استخلاص أفضل، وحساسية ودقة أعلى، ومناسبة لقياس حمضي الأرزينيك والأرجينينيك في منتجات الألبان المخمرة وخاصة في العينات الكمية.

منتجات الألبان المخمرة;حمض الأرزينيك;حمض الأرجينينيك;كروماتوغرافيا السائل فائق الأداء-مطياف الكتلة المتسلسل;السُّموم البكتيرية