负载HRP的纳米复合酶用于比色法测定牡蛎中的次黄嘌呤

姚梦迪; 高宇; 孙舒扬; 林立; 张诺宣; 王平; 王承克

doi:10.12452/j.fxcsxb.241203571

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负载HRP的纳米复合酶用于比色法测定牡蛎中的次黄嘌呤

实验技术与方法 | 更新时间：2025-10-13

- 负载HRP的纳米复合酶用于比色法测定牡蛎中的次黄嘌呤
- HRP-loaded Nanocomposite Enzyme for Colorimetric Determination of Hypoxanthine in Oysters
- 分析测试学报 2025年44卷第10期页码：2191-2197
- 作者机构：
  
  鲁东大学食品工程学院，山东烟台 264025
- 作者简介：
  
  王承克，博士，副教授，研究方向：食品安全分析，E-mail：chengkewang@163.com
- 基金信息：
  
  2021年山东省高等学校“青创人才引育计划”项目，山东省自然科学基金青年项目(ZR2023MC178)
- DOI：10.12452/j.fxcsxb.241203571
  中图分类号： O657.3;R917
- 收稿：2024-12-03，
  
  修回：2025-01-23，
  
  录用：2025-02-10，
  
  纸质出版：2025-10-15
- 稿件说明：
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姚梦迪,高宇,孙舒扬,林立,张诺宣,王平,王承克.负载HRP的纳米复合酶用于比色法测定牡蛎中的次黄嘌呤[J].分析测试学报,2025,44(10):2191-2197.

YAO Meng-di,GAO Yu,SUN Shu-yang,LIN Li,ZHANG Nuo-xuan,WANG Ping,WANG Cheng-ke.HRP-loaded Nanocomposite Enzyme for Colorimetric Determination of Hypoxanthine in Oysters[J].Journal of Instrumental Analysis,2025,44(10):2191-2197.
姚梦迪,高宇,孙舒扬,林立,张诺宣,王平,王承克.负载HRP的纳米复合酶用于比色法测定牡蛎中的次黄嘌呤[J].分析测试学报,2025,44(10):2191-2197. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.241203571.

YAO Meng-di,GAO Yu,SUN Shu-yang,LIN Li,ZHANG Nuo-xuan,WANG Ping,WANG Cheng-ke.HRP-loaded Nanocomposite Enzyme for Colorimetric Determination of Hypoxanthine in Oysters[J].Journal of Instrumental Analysis,2025,44(10):2191-2197. DOI： 10.12452/j.fxcsxb.241203571.

摘要

该研究构建了Fe

@ZIF-8@HRP@SiO

纳米复合材料，提高了辣根过氧化物酶（HRP）的负载效率和稳定性，并用于牡蛎中次黄嘌呤（HX）的比色法灵敏监测。HX在黄嘌呤氧化酶（XOD）中存在时产生H

中间体，能够在Fe

@ZIF-8@HRP@SiO

纳米酶复合体催化下氧化荧光红染料（AR），使溶液由无色变为红色，进而实现HX的定量分析。利用透射电镜（TEM），傅里叶变换红外光谱（FTIR），粒径分析等对材料形貌、元素组成、表面官能团进行表征。在最佳条件下，HX的检测范围为0.005~50 μmol/L，检出限为0.001 27 μmol/L。与毛细管电泳法、电化学法等传统方法相比，线性范围更广，检测灵敏度更高。该方法被用于检测4 ℃和30 ℃连续存放96 h的牡蛎中HX含量的变化，验证了其用于实际样品检测的可行性。

Abstract

In this study，we have constructed Fe

@ZIF-8@HRP@SiO

nanocomposite materials，which improved the loading efficiency and stability of horseradish peroxidase（HRP），and used it for the sensitive colorimetric detection of hypoxanthine（HX） in oysters. As the product of the reaction between HX and xanthine

oxidase（XOD），the H

intermediate can oxidize the Amplex red（AR），and form a red product under the catalysis of the Fe

@ZIF-8@HRP@SiO

nanoenzyme complex，thus enabling the quantitative analysis of HX. The material's morphology，elemental composition，and surface functional groups were characterized using transmission electron microscopy（TEM），Fourier transform infrared spectroscopy（FTIR），and particle size analysis. Under the optimal conditions，the detection range for HX is 0.005-50 μmol/L，with a limit of detection of 0.001 27 μmol/L. Compared with the traditional methods such as capillary electrophoresis and electrochemical methods，it has a wider linear range and higher detection sensitivity. This method was also used for detecting the HX content changes in oysters that were stored continuously for 96 hours at 4 ℃ and 30 ℃，further verifying its feasibility for detecting actual samples.

关键词

Keywords

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